【イベント報告／感想コメント】

 

東京都大田区立矢口小学校の子供達から嬉しいお便りを頂きました。
矢口小学校の食育（総合学習）の授業で「究極の食プロジェクト」として、子供達が自ら考え大豆や小麦を加工して食の大切さを学んでいます。
あぐりハグハグは、有機小麦と有機大豆を供給。
そして、先日出版された自由自在のパンづくり（別冊現代農業10月号）
つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまでを贈り
http://shop.ruralnet.or.jp/genre.php?mode=detail&id=01212105&b_no=01_4540071211と、電動石臼キッチンミルをお貸ししました。
子供達から頂いたお便りと
先生から頂いた嬉しいお便りを紹介します。

 

子供達、そして先生方
凄いプロジェクトですね。
元気を頂きました。
これからも農業☆頑張ります＾＾

子供達から
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井村様へ

小麦は無事に届きました。その小麦で全粒粉のピザと、パンを作りました。そうしたら中

がもちもちで、外はパリパリになって、小麦の味が感じられました。

そのおかげで、文化フェスタも無事に成功しました。本当にありがとうございました。

またご協力していただくことがあるかもしれませんが、よろしくお願いします。また、近々写真を送ります。

ピザグループリーダー○○○○

井村さん、スタッフの皆様へ

こんにちは。矢口小学校の5年生です。先日、送って下さった小麦は、開けた時に、

ふわっと自然のにおいがしました。もう真っ白くなったスーパーで売っている小麦粉し

か見たことが無かったので「こんな形をしているんだぁ」とびっくりしました。井村さん

にいただいた小麦で全粒粉を作り、パンを作りました。その時は、耐熱レンガで石釜を作りました。

そのパンは、こねている時からまとまり、外はパリパリ中はモチモチで小麦の甘さが感じられました。

ありがとうございました。

パングループ○○○○

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担当の先生から

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井村辰二郎様。

大田区立矢口小学校の
○○○です。
ご無沙汰しております。
送っていただいた小麦と大豆を使って
子どもたちはピザやパン、うどん、豆腐作りに勤しんでいます。

つい先日１１月２８日、大田区教育研究会の研究授業をやりました。
文部科学省から教科調査官の○○先生も見えました。
煉瓦を使った石窯を組んで、井村さんの小麦を使いピザを焼きました。
長岡からも「ものづくり教育の視察」で４名ほどの校長先生方がお見えでした。
子どもたちは参観者の方々にも焼き上がったピザを配り
食べてもらっては「おいしい！」と絶賛してもらい満足顔でした。
井村さんの有機小麦の全粒粉のおいしさにみなさん驚かれたようです。
生地を誉められ、子どもたちはどんな気持ちかなと思って見ておりましたら
「やっぱり、井村さんから小麦を送ってもらったからだね！ホントおいしいもん！」とこれまた
うれしそうでありました。
教科調査官の○○先生からは食とものづくりが一体となった実践なので
是非、発信してくださいとのお墨付きも頂き、
学会等でも発表していこうと思っております。
これもひとえに井村さんが小麦を送って下さり、石臼を貸して下さったからです。
どうもありがとうございました。

中略

年明けに子どもたちは自分たちの家族を招いて
ピザやパンをごちそうする企画を考えています。
中略

研究授業の事前にピザを焼いたときの写真を２枚送らせていただきます。
子どもたちが煉瓦を組んで作った石窯の様子が少しわかるかと思います。
この石窯は煉瓦を組んだだけで解体可能です。
この方法は子どもが調べて試行錯誤の上、子どもたちだけで完成させました。
石窯で焼けたピザは本当においしかったです。

またご連絡させていただきます。

それでは今後ともよろしくお願い申し上げます。

大田区立矢口小学校
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母校の小学生達が勉強に来ました。勉強の課題は「八田ミミズ」について。 このミミズは、日本でも河北潟周辺の湿田と、琵琶湖の北部にしか生息しない珍しいミミズです。 熱帯雨林に生息するミミズの仲間と考えられていて、加賀の豪商「銭屋五平」が外国で、偽薬として買わされたが、偽とわかり捨ててしまったとか、輸入した材木についていたとか、様々な説があります。 地域の営みにも深く係わっていて、河北潟で行われた「うなぎ」漁の餌になったりしていました。 農業にとっても、ミミズは土の物理性を良くする生物として知られ、豊かな水田地帯の主で有ったことは想像に易い。 この八田ミミズも、農薬の普及・トラクターの普及、そして構造改善事業と呼ばれる水田の土木工事により激減する。メダカたちがいなくなったのも同じ理由である。 しかし、生物はたくましく、最近は注意深く観察すると「八田ミミズ」を見つけることも出来る。 子供達の質問に答えながら、美しい幼年期のふる里を思い出すことができました。

「夏くま」は、家族で作った夏の思い出。 小学校三年生の娘が、夏休みの研究に選んでくれたのが、「オーガニックウールのクラフト作り」（あぐりハグハグの羊の毛刈と、オーガニックウールを使ったクラフト教室で余った毛糸を使いました）最初は、スピンドルを使って毛糸作りに挑戦しましたが、そのうちフェルトにも挑戦。 いろいろ考えているうちに、クマの人形を作ることになりました。 石鹸を使ってフェルトを作り、手作りの型にハメます。 糸で細工をして、仕上げてゆきます。 クイズ形式で、作った娘のプ研究発表は模造紙２枚の大作。 最後のクイズです。 クマさんの鼻の色は、何で染めた色でしょうか？ 答えは、「パパの麦茶で染めました」 オーガニック生まれの「夏くま」は、素敵な夏の思い出です。

２３日「石川県土壌肥料懇話会」にて、お話をさせていただいた。

聞いてくださる方が、土壌の専門家中心なので、何をどんな風に話せばいいか心配だったが、自分が実践していることを自分の言葉で、背伸びせずにお話すればいいかなと、ある意味開き直って会場へ向かった。

会場には、思いがけず取引会社の方や知人が４名 いらっしゃり、少しリラックスできた。

私の前は、石川県立大学の長谷川先生がご講演なさった。

長谷川先生は４０年以上、堆肥などの研究をなさっているこの分野の第一人者である。

お話の中で、近くの豊かな田んぼが改廃してゆく事に対する憂いや、日照不足で冷害の年でも、土作りがしっかりした田畑は、害が少ないなど、４０年の経験から沢山の共感できる話や、元気が出る話をいただいた。

にこやかに話される内容には、歳を重ねられた経験の重みと見識の豊かさを感じることが出来た。

私も経験を重ね成長してゆきたいと強く感じた。

会長の田知本先生はじめ、関係者の方々、ご清聴いただいた参加会員の方々に御礼申し上げます。 

 

７月２０日、井村が理事をさせていただいている。日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会、通称JONAによる「次代の農を考える会」へ出席、講師としてお話をしてきました。

私の話はおいておいて、

パート２について

講師の先生は、時の人「パティスリー・ポタジエ」パティシエ＝柿沢　安耶さん

「有機野菜を使ったケーキ作りの手法」と題して

参加者でマクロビオティックのスイーツを作りました 。

参加者が旬の有機野菜を持ち込んで、有機野菜のスイーツ作りの勉強。

有機農産物の魅力を再発見することが出来ました。

「お米のタルト＠コーンカスタード」の材料。

有機小麦粉を提供させていただきました。

メニューは

●「お米のタルト＠コーンカスタード」

●きゅうりとキウイのゼリー

お米のタルトは、オーガニックバニラビーンズの香りと、お米の風味がうまくマッチして、サッパリしたスイーツ。

きゅうりのゼリーは、和にも洋にも合いそうな、上品なスイーツ。涼しげな味です。

二品を食べた感想は、素材のパワーを引き出す料理人の技に感激！！

良い素材と良いレシピ、そして少しの手間で、こんなにも豊かな食生活が実践できるなんて！！

特に、お米のタルトは、お米の消費量アップのヒントになりそうな逸品。

農家として、農産物に対する考え方や視野が広がりました。

柿沢先生、参加者の皆様、そしてJONA事務局の皆様、ありがとうございました。