味噌用の糀づくりが始まりました。
今年は、少し遅いスタートとなりましたが、3月いっぱい味噌を仕込みます。
有機米を使った糀づくりは、楽しみな仕事の一つです。
上手にうまくハゼた糀は 美しく、シルクや真綿を連想させます。
発酵途中の香りは甘く、豊かな香りで、工房全体が神秘的なアロマに浸かったような気分になります。
米の浸水から3日間の行程。
アグリハグハグの体験イベントを企画したいのですが、少し時間を下さい。
雪に埋もれた農閑期。
ゆっくりゆっくり取り組みます。
味噌用の糀づくりが始まりました。
今年は、少し遅いスタートとなりましたが、3月いっぱい味噌を仕込みます。
有機米を使った糀づくりは、楽しみな仕事の一つです。
上手にうまくハゼた糀は 美しく、シルクや真綿を連想させます。
発酵途中の香りは甘く、豊かな香りで、工房全体が神秘的なアロマに浸かったような気分になります。
米の浸水から3日間の行程。
アグリハグハグの体験イベントを企画したいのですが、少し時間を下さい。
雪に埋もれた農閑期。
ゆっくりゆっくり取り組みます。
