金沢大地つれづれ日記

　おはようございます。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　今日は９月１日。ほとんどの学校が始業式か、既に２学期に入っているそうですね。暦（こよみ）の上では処暑、天地始粛で暑さがやわらぎ秋の気配が・・・いえ、今日も既に３０℃を超える真夏日です。
　また、本日は二百十日（にひゃくとおか）で、稲刈り真っ最中の農家にとっては台風よ来ないで！無事稲刈りが終わりますように、と祈りながら仕事に精を出す一日でもあります。
　金沢大地・金沢農業・アジア農業の田畑でも、この暑さの中、稲刈りに、機械の整備に、乾燥・脱穀・選別などなどの諸作業にがんばっているそうです。事務所で仕事をするスタッフからも無事に稲刈りが進みますようにと祈っております。
　さて。８月をちょっと振り返ってみますと、お客様からの暖かい言葉やご指摘などたくさんいただきました。ありがとうございました。
　有機ぶどうキャンベル・アーリー。たいへんな人気で、とてもありがたく思います。いつもなら７月から出荷を始めるところですが、少し遅れまして、お盆前後がちょうど食べごろの甘い中にも酸味があり、ほどよく甘酸っぱいおいしいブドウになりました。またみえこおばあちゃんが丹精こめた無農薬・ジベレリン処理なしの安心ブドウということもあってか、足りなくなるという事態に。たいへんご迷惑をおかけしました。終了後も「もっとほしいのですがまだありますか？」というお問い合わせもいただきました。ご要望に添えなくて申し訳ございません。
　来年もメルマガで生育状況や味について細かくお知らせしますので、お早めにお買い求めください。７月ごろからでしたら、ご予約も遠慮なくお申し付けください。生育状況でおいしい時期に出荷いたしますので来年もぜひ、有機ＪＡＳ認証取得の有機ブドウ「キャンベルアーリー」をよろしくお願い申し上げます。ありがとうございました。

　こんにちは。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　残暑お見舞い・・・というよりは、連日の猛暑続きで秋の気配の見えない金沢から、猛暑お見舞い申し上げます。暑すぎてセミの声ももう聞こえません。秋口に鳴くセミはまだ出てきていないのでしょうか。
　一部の地域では豪雨や夕立でうるおっているところもあるようですが、金沢は週間天気予報を見ても最高気温３３℃晴れが並んでいます。今日も３３℃~場所によっては３５℃以上の温度計表示でした。
　この猛暑の中、今日はテニスのシングルスの試合でした。この試合、長引いたら倒れそう、と思うくらいジリジリと太陽が体力を奪っていきます。ちょっとミスを続けてゲームを落としたりもしましたが勝つことができました。
　試合の後、友人のテニスコーチとの雑談の中でこんなことがありました。
　野良魔女「やっぱり私のスタミナ原は、梅干おにぎりで梅干のクエン酸と塩分とお米のエネルギー、海藻のミネラル、大豆のパワーなんだよねー」
　友人１「あー、それそれ、テニスコーチの講習会で栄養士さんが同じようなこと言ってたわ。梅干のクエン酸と塩分、海藻のミネラル、それに水分を充分に取るように指導してください、なんて講義だったわ。」
　友人２「それに大豆のパワーか。そういえば筋力アップのために良質のタンパク質をとったほうがいいのよね。あなたとウォーミングアップしただけで手の皮が向けたわよ。パワーありすぎ・・・」
　野良魔女「そうそう、大豆の良質なタンパク質がパワーヒッターを育てるのよ~♪　ってそんなに私ってパワフル？」
　一部冗談を含みますが、とにかくバテずにテニスできて、かつ試合に勝ててよかったです。これは私にとっては金沢大地のおかげです。感謝。

　こんにちは。野良魔女です。
　台風が去って涼しくなったかな？と思ったとたんにまた暑い夏日の今日でした。
　台風の影響はほとんどなかったようです。田んぼの稲も倒れているものは見かけませんし、樹木や木になる果物も、畑の野菜も、恵みの雨が降って喜んでいるのではないでしょうか。日照りで少し茶色くなっていたテニスコート横の芝生も、今日は青々と元気いっぱいでした。
　こんな暑い日には、息子に何をつくろうかな？家にあるもので、と思っていたら、防災訓練の連絡が来ました。
　そうだ！保存食や非常食、日持ちがするからと多めに蓄えてある野菜などで何か作ろう！
　そう思って作ったのが、このジャーマンポテトです。


有機じゃがいもで作ったジャーマンポテト

　息子の好きな材料を使っていることもあって、とても喜んでもらえました。
　「ポテトのケーキみたーい！！」
　そうかもね。

　では、ネタばらし。材料と作り方を少々ご紹介します。

　有機じゃがいも（鍋に水と、洗った皮ごとのじゃがいもを入れて、水からゆでる）
　とうもろこし（冷凍しておいたもの）
　枝豆（塩ゆでして冷凍しておいたもの）
　コンビーフ
　塩、こしょう、バター

　フライパンにバターをいれ、じゃがいも以外を入れて炒める。最後にゆでて皮を取り除き、適当に切ったじゃがいもを入れて、塩、こしょうで味付けする。
　鍋か、ケーキの型（紙をしく）にバターをぬって、炒めた材料をいれ、隙間がなくなるくらいに押さえつけて、表面に少し焼き色がつくまで鍋焼きにするかオーブンなどで焼く。
　皿の上に型からそっと出して盛り付ける。

　じゃがいも以外は何でも好きなものでOK。
　今回は保存食の入れ替えのためにコンビーフを使いましたが、炒めたひき肉やベーコンでもいいし、お野菜もにんじんや玉ねぎ、ゆで大豆など好みで組み合わせても。
　ただ、息子がコーン好きなのと、彩りがきれいなのでコーン（黄色）と枝豆（緑色）を使いました。
　岩塩やハーブを使って本格的に作ったのも大好きです。
　学生のころ、ドイツからの帰国子女にベースを教わったはずなんですが、詳細はまったく覚えていません。何年も自分の好みで冷蔵庫や食品庫にある材料で作ってきましたが、おいしいジャガイモさえあれば、後はお好みの材料でおいしいジャーマンポテトになりますよね！

こんにちは。金沢大地の野良魔女です。
今日は台風の影響で風が強く、雨も降ったりやんだりしています。
現在は雨はやんでいますが、湿気を多く含んだ熱風が強い状態です。
現時点では大きな被害はありません。
このままお米や大豆の畑に影響がない程度に雨が降って、風もこれ以上強くならないといいのですが。

　こんにちは。スタッフ野良魔女です。
　金沢大地の農場では加賀太きゅうり（かがふときゅうり、と読みます）が元気に大きく育っています。この加賀太きゅうり、金沢のスーパーでは梅雨時期から夏には必ず置いてあります。もちろん金沢大地の野菜はすべて、農薬不使用、化学肥料不使用で自家製有機質肥料で育てている安全・安心なお野菜です。


　この金沢大地の加賀太きゅうりで、スタッフが煮物を作ってくれました。
　皮をむき、種を取り、チキンスープと醤油、塩、みりん、砂糖などでおいしく煮てくれました。
　ところが、野良魔女の「冷やして食べるとおいしいんだよ！」のひとことに疑いの目が多数。で、とにかく試してみよう！と冷蔵庫で冷やしてから食べてみました。
　結果は、野良魔女の言った通り！暑い日のお昼ご飯にもパクパク食べられます。
　加賀太きゅうりを冷やしておいしく食べるコツを少々。温かい餡かけはおいしいですが冷やすときは餡かけにしないこと、チキンスープを使う場合は脂分が浮いてきたら丁寧に取り除くことです。昆布だしで煮てもおいしいですよ！
　

　今が旬です！　今年は天候にも恵まれ、甘酸っぱいんですがとっても甘くておいしいぶどうになりました。お買い物は、国産有機ぶどうキャンベル・アーリーへどうぞ。

　このぶどう、どんな味なんでしょう？　試食用に少しいただきました。
　皮ごとパクッ！　とっても甘くて、ほんのり酸味があって、とってもおいしかったです！
　で、中にタネがあるんですが、皮とタネもポリポリ食べちゃいました。
　そういえば我が家ではグレープシードオイルなんてのも使っていましたね。ブドウは皮もタネも食べられるんですよね。もちろん食べなくてもいいですよ。
　社長の自宅では、サラダにもこのブドウを使うそうです。特製の野菜やハーブたっぷりで作ったドレッシングをかけるそうですが、とってもおいしそうですね。

新入社員のhearingwindです。

今日は午後から代休を取って、『フードバンクいしかわ』さんの定例会議に参加しました！

(写真は、昨年　センターリバー㈱さんにて撮影）

 

　フードバンクっていうのは、アメリカ発祥で、寄付された食べ物を預かり、それが必要な人、施設などに再度寄付する活動です。　母子家庭の方や、老人養護施設、孤児院、多重債務に苦しむ方々の相談窓口（金沢あすなろ会さん）への寄付などが主な活動なんです。　写真左側の方が、代表の任田さんです。

　今回ｊは石川県の福祉会館（４階）でありました。そう、県立図書館のお隣で、近くの㈱オハラ　松下さんと一緒に参加しました。　　この福祉会館さんは、申請をしたら無料でお借りできるので有難いです。

　先週は、スギヨさん（石川県七尾市）から玉葱の小さくて機械でむくことのできない規格外品を360ｋｇも分けて頂き、メンバーさんが方々へ配ったのでした。　私は、老人養護施設　『陽風（ようふう）園』さん（金沢市）へ60ｋｇ分持って行きました。　

　私は、ご寄付いただいたものを、必要として下さる施設へ、ただ単にお届けしただけなんですが、頂かれた方々は、そうではないようです。　ものすごく感謝して下さるのが、みなさんの目を見ただけで伝わってきます。　自分の行ったことは、良いことにしてもそうでないことにしても、７倍になって帰ってくるとは言いますが、まさにそんな感じです。　

　ものはついでで、ご寄付先様、ご寄付の内容、お届け先様、お届け内容の記載管理をさせて頂くことになりました。　こういうことは初めてですが、失敗したって大丈夫！（笑）なんて気持ちで軽く引き受けちゃいました。　最初からうまくいく人なんていませんからね。　来年の今頃には、きっとうまく言ってる筈だわ　なんて勝手に思っている今日この頃です。

　忙しい中、半休を頂いて行って来れたのは、大地のメンバーのお陰です。　

すべての方に食べ物がいきわたる世の中になればいいですね。　戦争や人を殺す武器やその開発に使うお金をこのような食べ物に回せたら、た～っくさんのおつりが出るくらいなんだそうですよ。　　まずは、近くに入る方と仲良くしましょ。　血液型が違ったって、肌の色が違ったって、いいじゃない！　地球の外にもたくさんのお友達を作りましょって思えば、私は日本人ですとか、石川県人ですとかいった、ち～っちゃなことは問題じゃなくなって、『私は地球人です！』ってひとつになれるんですからね。　　みんなで、ハッピーになりましょ♪

 

と新入社員hearingwindの大きなつぶやきでした！

 

　

　暑い日々が続いていますね。金沢でもこの３連休前に梅雨も明けて、３０度以上の真夏日が続いています。
　この暑い中、能登へキャンプに行ってきました。
　５歳の息子にとっては初めてのキャンプ。うきうきわくわく！「海の日だから海に行くんだよね！？たのしみーっ！！」
　えっと・・・忘れ物はないかな？麦茶のティーバッグは持ったかな？朝食のホットケーキ用に小麦粉は持ったね？ハルユタカで鍋パンも焼いてみる？でも今度にしよっか。ハンゴウとお米は？きゅうりに塩ふって食べなくちゃ！
　てんやわんやの初キャンプでしたが、木陰のいい場所にテントを張ったし、熱中症などの心配もなく無事おわりました。汗だくになってのどが渇いたら、やっぱり麦茶ですよね。ゴクゴクゴク、あーおいしい（＾＾）　子どもにとって、たいへんいい思い出になったようです。

オーガニック薄力粉でパウンドケーキを焼きました。


こっちはミニサイズ。

　今年刈り取ったばかりの金沢大地のオーガニック小麦は、早ければ８月の始めごろに小麦粉になって販売できそうです。夏休みに子どもといっしょにパンやケーキ作りなんて楽しそうですね。私も楽しみにしています。
　オーガニック小麦粉が出そろったら、パン生地を強力粉で、上のクッキー生地を薄力粉で、亀さん型や球形のメロンパンを作ってみたいですね。

　一ヶ月ほど前、６月の始めに山是清にて社長が写真を撮ってきてくれました。今ごろUPしていますが(--;　青々とした小麦の穂とじゃがいもの葉が美しいですね。


門前町山是清の有機小麦畑。（2010年6月)



有機小麦の穂。おいしいパンになるかな？ケーキになるかな？（2010年6月)



にょろにょろ・・・門前町山是清（2010年6月)



じゃがいもが青々と育ちました。
そろそろ地中では芋ができ始めたころでしょうか（2010年6月)



農場脇には美しい花が。（2010年6月)