金沢大地つれづれ日記でタグ「国産有機」が付けられているもの

こんにちは。金沢大地の野良魔女です。
今日は台風の影響で風が強く、雨も降ったりやんだりしています。
現在は雨はやんでいますが、湿気を多く含んだ熱風が強い状態です。
現時点では大きな被害はありません。
このままお米や大豆の畑に影響がない程度に雨が降って、風もこれ以上強くならないといいのですが。

金沢大地も協賛しておりますイベントのご紹介です。
金沢大地のスタッフも参加します。金沢大地の商品や新鮮な無農薬のお野菜の即売会もあります。興味のある方はぜひいらしてください。

「未来の食卓」特別上映会
　　＆オーガニック食材の即売会・交流会

　　２０１０年５月２９日（土）　　

　　会場：石川県石川郡野々市町交遊舎（ＪＲ野々市駅より徒歩1分）　　

　　前売り５００円（当日８００円）※小学生以下無料　　

　　食べ物の安さの追求は、「安さ」と引き換えに「安全」を失うことにつながります。 「We are what we eat」(私たちの体は毎日食べるものによって作られる)といわれるように、ぜんそく、アト ピー、多動性障害などの精神障害や高い癌の発症率などは、農産物に残留した農薬のほか、化学肥料に よる野菜のミネラル不足、硝酸態窒素の過剰摂取、加工食品に含まれる添加物などによる影響を受けてい ると指摘されており、それらが体内に蓄積されることの影響や危険は計りしれません。 日本の自給率が年々低下し、農業従事者の大半が６５歳以上という状況の中で、食の未来や安全な食料 をどう確保していくかを共に考えてみませんか？当日は有機農業を実践している生産者の方々による即売会 や添加物を使用しない食材・加工品などの試食会や即売会も行います。

【イベントスケジュール】

　　２０１０年５月２９日（土）　　
　　会場：野々市町交遊舎（ＪＲ野々市駅より徒歩1分）

13：00 開場
13：30 開会あいさつ（オルター金沢)
13：40 有機農業について
14：00 映画上映会（上映時間：約２時間）
16：00 試食・即売会（17：00で終了予定）

◇未来の食卓（2008年・フランス）◇
１１２分　　監督：ジャン＝ポールジョー

　美しい自然に囲まれた南フランス、バルジャック村。 ショーレ村長は子供たちの未来を守るため"学校給食と高齢者の宅配給食をオーガニックにする"という前例のない試みに挑戦し ました。大人たちは「オーガニックは値段が高いのに、村の財 政でまかなえるのか」と戸惑っていましたが、オーガニック給 食や学校菜園での野菜作りを通して自然の味を覚えた子供 たちに巻き込まれ、小さな村は少しずつ変化していきます。 （でも、すべての子供が野菜好きになるには、時間がかかります。フライ ドポテトが大好きな低学年のフィリップは、まだ抵抗しています！！）

【チケット販売場所】

　　前売り５００円（当日８００円）※小学生以下無料　　

オルター金沢、フェアトレードショップ アジール、オーガニックレストランいちなか、
鸚鵡館（おうむかん）、かなざわホリスティックサロン

　　

【お問い合わせ・申し込み先】

076-247-8143　オルター金沢企画部　担当：よしふじ

主催：オルター金沢、フェアトレードショップ アジール

協賛：金沢市有機農業推進協議会、金沢大地

後援：北國新聞社、エフエム石川、北陸放送

↓　チラシ(PDFファイル A4サイズ１枚）はこちらからどうぞ
『未来の食卓』上映会＆オーガニック食材の販売会チラシ

こんにちは！

はじめましてａｎｇｅｌｓｗｅｅｔｓです。

まだ入社して間もないのですが、やっと最近慣れてきました！

この日記にも出てくる優しい先輩の方々やそのほかの先輩スタッフの方々が

たくさんいらっしゃるので、私なんかでも本当に気持ちよく働けるんですよ～(＾＾）。

 

 

オーガニック素材を使った商品って、なんだかこころがほっこりするんです。

それだけで優しい気持ちになれたりして。　

そしたら、まわりの方にもやさしくできるでしょう。

こんなふうに世界がつながったら、もっとすてきでしょう！

 

いま、そんなことができるスタッフさんを募集しています。

有機素材を使った新しい商品の開発をしたり、

イベントなどに出たりして広めたり・・・。

 

期間限定なんですが（～2011　3/31）

契約社員さん、雇用保険や社会保険もついて、

うまくいけば社員さんにもなれる制度も

ついてるんです。

ぜ～～～ったい　お得です（＾Ｏ＾!）

 

そんなやさしいこころになれる特典付で、私たちと一緒に働いてみませんか！

今日から、金沢のハローワークさんでも公開して下さっています。

是非、お声をかけてくださいね～。

草をむしゃむしゃ（対岸と比べると・・・草がないぞ！）



オレにもくれっ！！　突進中


露草


羊のエサを見て・・・ほしいなぁ　のヤギ


６月の農場　ヤギが・・・


幸運の大豆のふたば



ほうれん草畑



小松菜畑



小松菜畑



小松菜畑



ミニ大根？ラディッシュ？畑



小松菜畑

　


ほうれん草畑

　


お客様より１

　

お客様より１

　
お客様より１　ピンボケ


お客様より１

　

金沢大地そばのアジサイ

　
金沢大地そばのアジサイ２


金沢大地そばのアジサイ？　斑入りのアマチャヅル？


梅雨の有機米の田んぼ


梅雨の有機米の田んぼにカモ


６月の農場の羊たち


６月の農場の羊たち２

こんにちは、鳩麦です。
早いもので、もう６月も最後の日です。
今日は嬉しいことがありましたので、皆様にも是非ご報告を。

下記写真のパンを送ってくださったのは、奈良県で最近オープンされた「ノモケマナ」さん。
自家製天然酵母と国内産小麦で、というこだわりのパン屋さんです。
ノモケマナさんには、金沢大地の有機小麦を全粒粉として使っていただいております。
送ってくださったのは、「くるみのカンパーニュ」と「ひまわりの種のドイツパン」。
くるみとひまわりの種が絶妙なアクセントになって、とてもおいしかったです！
ノモケマナさん、ごちそうさまでした！
チラシも一緒に送ってくださったのですが、ナマケモノの絵が描いてあります。
ああ、ナマケモノのようにのんびりと生きたい。
奈良に行く機会がありましたら、「ノモケマナ」さんを探してみてはいかがでしょう！



有機小麦を使用したパン・1

　
　
有機小麦を使用したパン・2

　

野良魔女です。
金沢大地の近くに美しいあじさいが咲いていたので、パチリ。梅雨といえばアジサイですね。


金沢大地そばのアジサイ
　



お庭のアジサイ？　斑入りのアマチャヅル？

　梅雨は、有機の農場にとっては恵みの雨であるとともに、小麦の刈り取りにも影響します。 　今年の６月は、シトシトと降り続く雨というより、１日たっぷり降って、すぐに晴れ、といった雨でしょうか。晴れた日が多く感じられます。小麦の刈り取りもはかどっていることでしょう。 　そして、大豆の種まきも始まっています。 　さらに有機野菜畑では、すぐに大きくなって出荷、の繰り返しで忙しい毎日だそうです。 　

こんにちは、スタッフC　あら～C☆　です。
すっかり暑くなりましたねぇ～！今日なんか倉庫にツバメさん２羽が遊びに来ました。出たり入ったりで出たと思いシャッターを閉め、暑くてシャッターを開けるとまた入り、その繰り返しをしていました。
格闘しているうちに事務所内に入り込み、大騒動！！！
この時期の風って気持ちがいいのに、とうとうエアコンに頼りました。
なんだかんだとやっぱり鳥が苦手です。そのうちかわいく思えるといいのですが（＾＾；）

汗だくなので、やっぱり国産有機六条大麦茶を飲みました。この麦茶は、水出しなのに濃い味が出るし、麦の良い香りがします。ダメだとわかっていながらがぶ飲みをしてしまいます。

↓ツバメの写真がないので、有機米のところにいたカモさんの写真をのせます。↓

梅雨の有機米の田んぼにカモ

　昨日販売開始いたしました金沢大地のお中元ですが、早速注文いただきありがとうございます。父の日も近いことですし、実家のお父様へ贈られたお客様、また、のしを貼らないでプレゼントになさったお客様もいらっしゃいました。

　日本全国送料込み価格にしていますので、手軽にお中元に、贈り物にとご利用いただけるのがいいようです。また、簡単なメッセージを入れることができますので、妊娠されているお友達や、小さなお子様がいらっしゃるご家庭への贈り物などにもいいですね。スタッフも遠くに住んでいるご両親へ、ご親戚へと贈るようです。

　

金沢大地国産有機のお中元
◆金沢大地セット

　↑　金沢大地の代表的な有機商品が入っています！

2009.6.8
◆金沢大地の国産有機のお中元　販売開始いたしました◆

日本全国、送料込み価格でお届けいたします。

金沢大地の人気のオーガニック商品を集めてセットにいたしました。

金沢大地国産有機のお中元 ◆涼風セット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機六条大麦茶 　（そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　3,500円		金沢大地国産有機のお中元 ◆金沢大地セット ・国産有機六条大麦茶 ・国産有機醤油 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　3,300円
金沢大地国産有機のお中元 ◆せせらぎセット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機醤油使用だししょうゆ　 ・国産有機六条大麦茶 　（そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　4,300円		金沢大地国産有機のお中元 ◆兼六園セット ・国産有機六条大麦茶 2袋 ・有機加賀味噌 ・国産有機醤油 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　4,500円
金沢大地国産有機のお中元 ◆清流セット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機醤油使用だししょうゆ　 　（そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　5,000円		金沢大地国産有機のお中元 ◆金沢城セット ・国産有機六条大麦茶（大・小） ・有機加賀味噌 ・国産有機醤油 ・国産有機醤油使用ゆずポン酢 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 　送料・税込み　5,000円

クレジットカード決済、または、銀行振込（ゆうちょ銀行含む）にてご利用いただけます。
１回のお買い物につき、１ヶ所のお届け先を指定できます。

---

このページの先頭へ

こんにちは、金沢大地スタッフの鳩麦です。
蕎麦好きの方々に朗報です。
金沢大地の国産有機醤油を使用しただししょうゆが販売開始となりました。
これからの季節麺好きの方に関わらず、暑い日にはつるつるっと冷たい麺を食べたいですよね。 昨日は、真夏日のところもあったそうで・・・
鳩麦家の定番として使わせていただきます。


　↑国産有機醤油使用　だししょうゆ

こんにちは、スタッフCこと　あら～C☆　です。
少しづつ正体をあらわしたついでに、もう来週新曲発売ですね！今回も期待しよ～っと。

みなさん幸運の大豆をみましたか？まだ私が入社してない時の話みたいですが、倉庫のシャッター前にズド～ンと育った大豆のジュニアたちのジュニアちゃん。幸運というより、『アルファルトにさ～く花のように～♪』っと、この大豆から少しでも勇気や元気をもらえるとうれしいですよね！
入社してから不自然に埋めたコンクリートが気になっていたのですが、こんな幸せなストーリーがあったとは知りませんでした。

という事で、皆さまご応募下さい。お待ちしております。


【幸運の大豆プレゼント申し込み方法】
※成長過程をご報告していただける方にお願いしております。詳しくはこちらへ
　１．お買い物をした場合
　　　　買い物カゴから進んで、住所等を入力するときに、備考欄に
　　　　「幸運の大豆プレゼント　希望！」とご記入ください。
　２．今回は残念ながらお買い物はナシだわ・・・という方に
　　　　　　まで、住所、氏名、電話番号をご記入のうえ、
　　　　　「幸運の大豆プレゼント　希望！」とご記入ください。
　　　　こちらのお問い合わせからの申し込みもＯＫです。

こんにちは、スタッフCこと　あら～C☆　です。
ゴールデンウィークにジャニーズショップ初体験して来ました。　あら～C☆　です。
少しづつ正体をあらわしました。すみません。

来る５月３１日（日）羊の毛刈り体験イベントがあり、お客様から多数のお問い合わせがあります。
その日はあいにく私用があり、スタッフであるにもかかわらず行けなくて残念です。
でも、私、みなさんのために"てるてる坊主"を作ろうと思います。（娘に聞いてみてから・・・）

みなさまのご参加をお待ちしております。

★あぐり．ハグハグ　「羊の毛刈り体験イベント」★

日時　：　平成２１年５月３１日（日曜日）　午後２時から（約１時間）
場所　：　石川県金沢市湖南町　河北潟干拓地内　金沢農業
集合場所　：　金沢市八田町東９番地　（株）金沢大地
　　　　　　　　１０分ほど前、１時５０分に金沢大地に集合してください。
　　　　　　　　車で５分ほどの農場へ移動します。
ご用意頂くもの　：　汚れても気にならない服装、長靴、
　　　　　　　　　　暑い日は、帽子、タオル、お飲み物をお忘れなく。
　　　　　　　　　　※当日刈り取ったウールをお持ち帰り（無料）の方は、
　　　　　　　　　　ポリ袋などご用意ください。
参加費　：　無料
その他　：　雨天中止
申し込みお問い合わせ　：　076-257-8818　(金沢大地内事務局）
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　こちらのお問い合わせからの申し込みもＯＫです。
　　　お名前、ご連絡先、参加人数、その他ご連絡事項やご質問などをお知らせください。

　野良魔女です。以前から気になっていたことをちょっと。

　スーパーに安く特売されているサラダ油や健康油。そしてマーガリン。裏の表示を見てびっくり。なにやら乳化剤やらいろいろ書いてあります。さらに最近では油は溶剤抽出があたりまえだとか。有機溶剤は原材料には記載されませんよね。
　また、最近ではカラッと揚がる油や、カラッと揚げられたチキンや天ぷらがあたりまえ。でもそれは・・・植物油から人工的に作られたトランス脂肪酸で揚げているから。だからカラッとおいしそうに揚がりますが・・・
　アメリカに以前仕事で滞在していましたが、スーパーのクッキー等の箱には「トランス脂肪酸」がどれだけ入っているか、ほとんどの商品に書かれていましたね。ファーストフードには必ずといっていいほどトランス脂肪酸の油が使われているため、ファーストフードだけを１ヶ月食べ続けたらどうなるか、なんて試したことが話題になっていました。ヨーロッパではトランス脂肪酸を含むマーガリンやお菓子の販売を禁止している国があり、または自粛するように呼びかけているそうです。

　昔から、油といえば、菜種やゴマをすりつぶして圧力をかけて絞ってろ過したもの。何の添加物も入っていません。ところが、そういった油がスーパーに少なくなってきましたね。無いところもあります。
　さらに、国産の原料で作った油なんて、ほとんど見当たりません。原料となる菜種やゴマを作る農場を、さらには有機栽培している農場を、守り続けていくのはとてもたいへんなことと思います。
　天ぷらをカラッと揚げたければ、油の温度や食材の温度や混ぜたり付けて揚げるタイミングで、いくらでもおいしくなる。プロの天ぷら屋さんの天ぷらの食感と味はなんとも言えずおいしいですが、そんな工夫とおいしい油によるもの。ご家庭でもちょっとした工夫でおいしくできるはず。
　昔ながらの圧搾法とろ過で作った貴重な国産有機なたね油でお料理してみませんか？


圧搾法で絞ってろ過した添加物ナシの国産有機なたね油

こんにちは　スタッフC　あら~C☆　です。
すっかり休みボケになってしまってる今日この頃です。

最近では、母の日のプレゼント用や結婚のお祝いのご依頼が多く、プレゼント用として喜ばれるものを考え日々仕事をさせていただいております。皆さまのご要望により、お中元用も充実したものを考えておりますので、ご期待いただければと思っております。

暑い日が続きますね！我が家では夏に近づくと体力低下のため国産有機納豆にキムチを混ぜ食します。何かの番組で見た時からなんですが、めちゃくちゃはまりにはまりました！さっぱり食したい時は、おぼろ田舎豆腐にかけ食べます。なんだか元気になります。井村さんの国産有機大豆は、味が深く豆本来のおいしさがあり、娘たちも『豆のトマトスープ飲みたい～！』とリクエストが。カレーに入れたり、何にでも合う大豆です。井村さんの国産有機大豆は、納豆・豆腐・味噌・醤油・きな粉になり、食卓に並んでいます。

こんにちは、金沢大地スタッフの鳩麦です。
いつの間にか五月になっています。
そんな我が家には趣味で蕎麦を打つ人がいます。
趣味の範囲ですが、休みの日の早朝からどんどこ打ちます。

しかし、私はこっそり金沢大地のそばを買って帰る日があります。
国産有機韃靼蕎麦ですが・・・
もう少しがんばってもらわないと、この味にはなりません。
この季節のお昼ご飯は、やっぱり冷たい麺ですな。

【国産有機小麦粉ゆきちからと玄米甘酒でパン作り】

金沢大地のスタッフ　野良魔女です。

何度もブログに書いていますように、私、野良魔女は有機小麦粉ゆきちからでパン作りをしていますが、これまで酵母を発酵させるための糖分として砂糖やてんさい糖を使っていました。
今回、金沢大地でオーガニック玄米あまざけが新発売される、ということで、この国産有機玄米あまざけを使ってパンを作ることにしました！
原料は金沢大地の有機米１００％です！　砂糖などはいっさい使っていません。有機米と、有機米から作った米糀だけなんです！　それも金沢大地の有機米のみ！！
そして、今回はイーストではなく、やはり国産にこだわりたいな、と思い、白神こだま酵母を使うことにしました。

さてさてお味は？


ほんのり甘い香りのふわふわ、ちょっぴりもちっとしたおいしいパンになりました！
砂糖のかわりに使ったオーガニック玄米あまざけの甘い香りでしょうか、白神こだま酵母の香りでしょうか。その二つのコンビネーションばっちりですね。焼いているときからとても幸せな気分にさせてくれました。


またまた今回も家族の食卓ですべて食べつくしてしまったので、スタッフには味見してもらえませんでした。今週末は何回かパンを焼いて、スタッフに味見してもらいますね。
また、砂糖の分量を玄米あまざけに変換するときの分量についてもご紹介する予定です。
お楽しみに！
 

金沢大地スタッフ・鳩麦です。
前述したとおり、「ＪＡＳ法に基づく講習会」に今週月・火と二日間行ってきました。
無事大阪より戻ってまいりました。
誰も言ってくれないので自分で言います。
おつかれさまでした。

まずはなによりも、無事滞在するホテル・講習会場にたどり着けるかが不安でした。
風の噂で聞いてはいましたが、大阪駅の広さ、出口の多さ、それに伴う不安感が半端ではなく、今年一番の心細さでした。
金沢の人間からすると、大阪駅が梅田で、東梅田駅？西梅田駅？と地下でつながっていることなど信じられないことです。

講習内容を少し。
そもそも、「有機」のはじまりとは、「堆肥づくりによる環境負荷の軽減」からだそうです。
人間中心のものの考え方への反省といえるでしょう。

有機に関しての法律をしっかり守るために、農場内あるいは工場内・社内でマニュアルをしっかり作って、有機のものと有機でないものとをしっかり区別をしましょう！
というのが、今回の講習でたたきこまれたことです。
「オーガニック」について改めて考えさせられました。

国内有機農産物の割合（平成19年度）は、0.19％！
国産有機のものを増やすためにはどうするか、有機に携わる人間の大きな課題です。

　今日は雪。重たい北陸の雪が降り続き寒い一日のようです。
　今日のお昼は何にしようか、晩御飯は何にしようかと毎日悩める主婦です。

　麺類が大好きなうちの子供。どこの子供も麺類は大好きなんでしょうね。
　安心なおいしいソバを家庭で手軽に食べさせて上げられないかと思っていたところに、オーガニックの「国産有機韃靼蕎麦」に出会いました。

　カツオをガリガリ削ってオーガニック醤油（もちろん金沢大地のオーガニック醤油！）とともにダシを作り、ざるそば、盛りそばにして食べるのが大好きです。寒い日は蕎麦湯とともにいただきます。

　さらに寒い雪の日の昼食に、ふわふわ卵のあんかけ蕎麦にしたら、とっても気に入ってもらえました！

　卵ときざみネギを沸騰した出しつゆに入れ、手早く水溶き片栗粉でトロミをつけた、かけそばです。

　このレシピは、私が中学生のころだったかな？妹とお昼に何を食べようか、と冷蔵庫をあけてみたら、卵と麺、そしていつもあるネギくらいしかなくて・・・　料理の本に書いてあったレシピを参考に作ってみたのが最初だった、と記憶しています。本当はもっと豪華な具が入っていたはずですが。

　すごく懐かしい思い出ですね。

　先日は地元で捕れた「がすえび」が安かったので（閉店前だったからかな？）、ゆで汁とともに卵とじに入れてみました。とてもゼイタクな味に仕上がりましたよ。トロミがあるのでなかなか冷めないし、体もポカポカ。

　ごちそうさまでした。

こんにちは。金沢大地・スタッフの鳩麦です。
金沢では昨日あられが降りましたが、今日はすがすがしい晴天です。
あられが降っても驚かない季節になりました。つくづく冬です。

さて、みなさんはパンがお好きですか？
私は好きです。
我が社スタッフ野良魔女さんが金沢大地の国産有機小麦粉を使って、食パンを作ってきてくれました。なんと、あんこも手作りだそうで！
本当に美味しく、幸せなお昼休みを過ごしました。また作ってきてください、野良魔女さん。

そんなこんなで、今月より「天然酵母パンセット」が新発売となりました！
金沢大地の国産有機小麦粉ゆきちからと石臼挽き全粒粉を使用した、天然酵母パン。天然酵母パンセットを作ってくださっている、ベンベーカリーさんのパンを先日スタッフでいただきました。食べ応えのある、しっかりとしたパンで大変おいしかったです。みなさん、是非お試し下さい。

「天然酵母パン」
　↑天然酵母パン

はじめましてこんにちわ　あらＣ～☆　です。

先日、親戚の人たちに『金沢大地』の商品をお歳暮に送ってみました。次の日電話で「珍しいじぃ～！どうしたん？うれしいぜ～っ！」（石川弁）って喜ばれました。
そんなこんなで、みなさまにも 「金沢大地有機ご贈答セット」 をご愛顧いただいており、大変うれしくおもっております。
その中にも入っています 『有機加賀味噌』 が我が家の娘りんごちゃんと桃ちゃんのつぼにはまってしまったみたいです。毎日の晩御飯の献立に頭を悩ませ、ちょっとした手抜きの気分でパパの晩酌のお供にきゅうりを切り有機加賀味噌をのせて「ハイ！どうぞ！」って出したら、パパの「うまい！！！どうしたんこの味噌！！！」の一声に小さい手がその皿に殺到！あっという間にお皿だけ。りんごお姉ちゃんが「私きゅうり切ってくるわ～！」と冷蔵庫にあるだけのきゅうりをニコニコ顔で持って来ました。母として、他の料理は？でしたが（＾_＾；）。次回はきゃべつてんこ盛りに有機加賀味噌を添えて出してみます。お弁当には刻んだきゅうりに有機加賀味噌をのせてお昼になったら浅漬け状態でおいしく食べれます。ママの味方『有機加賀味噌』！！ ですね～ぇ。


　↑有機加賀味噌