金沢大地つれづれ日記でタグ「国産有機大豆」が付けられているもの

　こんにちは。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　残暑お見舞い・・・というよりは、連日の猛暑続きで秋の気配の見えない金沢から、猛暑お見舞い申し上げます。暑すぎてセミの声ももう聞こえません。秋口に鳴くセミはまだ出てきていないのでしょうか。
　一部の地域では豪雨や夕立でうるおっているところもあるようですが、金沢は週間天気予報を見ても最高気温３３℃晴れが並んでいます。今日も３３℃~場所によっては３５℃以上の温度計表示でした。
　この猛暑の中、今日はテニスのシングルスの試合でした。この試合、長引いたら倒れそう、と思うくらいジリジリと太陽が体力を奪っていきます。ちょっとミスを続けてゲームを落としたりもしましたが勝つことができました。
　試合の後、友人のテニスコーチとの雑談の中でこんなことがありました。
　野良魔女「やっぱり私のスタミナ原は、梅干おにぎりで梅干のクエン酸と塩分とお米のエネルギー、海藻のミネラル、大豆のパワーなんだよねー」
　友人１「あー、それそれ、テニスコーチの講習会で栄養士さんが同じようなこと言ってたわ。梅干のクエン酸と塩分、海藻のミネラル、それに水分を充分に取るように指導してください、なんて講義だったわ。」
　友人２「それに大豆のパワーか。そういえば筋力アップのために良質のタンパク質をとったほうがいいのよね。あなたとウォーミングアップしただけで手の皮が向けたわよ。パワーありすぎ・・・」
　野良魔女「そうそう、大豆の良質なタンパク質がパワーヒッターを育てるのよ~♪　ってそんなに私ってパワフル？」
　一部冗談を含みますが、とにかくバテずにテニスできて、かつ試合に勝ててよかったです。これは私にとっては金沢大地のおかげです。感謝。

金沢大地のおぼろ豆腐・木綿豆腐を使ってよくお料理を作りますが、今回は白和え。国産有機大豆１００％のおいしいヘルシー安全なお惣菜なんです。子供も大好き！ちなみにこれ、あまり豆腐を食べないという友人の子供にも食べてもらえました！なんだかとってもうれしかったのでご紹介。


金沢大地の木綿豆腐を使っておいしいヘルシー安全なお惣菜『白和え』
材料は、きのこ（しめじ）、コーン、枝豆、にんじんをゆでておき、
豆腐・砂糖・塩・醤油・ゴマをミキサーにかけてまぜるだけ！
旬の野菜や、旬の時期に冷凍しておいた野菜（コーンや枝豆）で
いろどり良くあえるだけで栄養たっぷりのおかずになるんですよね


で、これが私の膳。
大根や練り物などの煮物と、
大根の皮をカツオ・醤油・胡椒でいためたもの（エコ惣菜）、
キムチにオーガニック六条大麦茶。
そしてトリプルオーガニック米のごはん！

　こんにちは！金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　積雪も少しずつ解け始めた金沢、今日は晴れ～くもりです。
　昨日は出汁をとりました。カツオ節をせっせと削って。何で？大工道具の鉋（かんな）を木箱の上に乗っけたような道具ですよね。疲れてきたら主人にお願いしちゃいました。
　その間に、水に昆布をつけておきます。
　準備ができたら、鍋に水＆昆布を入れて加熱、昆布を取り出したら昆布だし完成！
　削り鰹は沸騰したお湯に入れてフタをあけたまましばらく加熱して完成！
　さぁ出汁はできたから、ストーブの上でコトコトおでんを煮込みましょう。毎度おなじみ、金沢大地の国産有機醤油濃口と塩とみりんとお酒で味付け。
　さぁここで！出汁を取り終わった昆布と削り鰹。私が捨てるわけがない。今日は何にしようかな？
　今日はふりかけを作ります。昆布は細かく切るかフードプロセッサーで細かく、削り鰹はそのままで。鍋に金沢大地の国産有機醤油濃口と塩とみりん、そして隠し味に◎◎◎の漬け汁を少々。これ書いていいのかなぁ・・・？これらを鍋で加熱して味をしみこませればOK。今回は２種作りました。


削り鰹のしっとりふりかけ
おかかおにぎりは毎日のお弁当にもお役立ち


昆布・削り鰹・ゴマの入ったしっとりふりかけ
海草とゴマも入っているので体に必用な栄養分もたっぷり！

　主人も息子もこれがあればごはんもすすみます。雪遊びしておなかがすいたら、たっぷりのトリプルオーガニック認証米のごはんとあったかいおでん、そして、ごはんがすすむこの常備菜のふりかけがあれば充分かな。

　もう今月分は終ってしまったけど、金沢大地の全粒粉豆腐「おからさんもいっしょ」、とろーり口溶けの、ほんとにプリンみたいな豆腐。大豆・豆腐好きの息子にとっては、「ごちそう」なんだって。カツオと昆布のとろりとしたダシ醤油を作って、サラダといっしょにお皿に盛り付け。好物のプチトマトもあってか、とても喜んでくれました。

　そして私はというと。味はもちろん言う事なし。金沢大地のオーガニック大豆のいい味がしっかり詰まったお豆腐ですから！そして、翌朝のスッキリ感は便秘気味の私にとってはうれしい限りですね。毎日一丁食べたいです。

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　"おかあさん"にも安心。そう、私も妊婦のときに安全で安心な食品を捜し求めて金沢大地を知り、そして子供たちにも安心して食べさせられる食品を食べて 続けています。おいしくて体にいいものを、と考えるのはお母さんにとっては重要なお仕事ですもんね。もちろんお母さんに限らず、みなさんに選んでもらいた い、食べてもらいたいんです。


イラスト◎表 供美さんです。


　妊婦のときは、普通のとき以上に体に負担がかかるもの。ちょっとお通じの調子が悪いなあ、と思っても、そんな時によく作る「おから料 理」も妊婦の時は作るのがたいへん。「おからさんもいっしょ」なら、手軽にふたを開けてスプーンですくって食べられます。私の妊娠時にこのお豆腐があった らなぁ、ってほんとに思います。

　そして、子供が小さいとき。離乳食から幼児食にというとき。食べるものの種類が少しずつ増えるんです が、こんなときこそおなかの調子を見ながら、のお母さんのひと仕事。栄養があって安全・安心で、食べやすいもの。そして「おいしい（＾o＾）」って言って もらいたいから。だからといって食べやすいものには、食物繊維が不足になりがち。『おからさんもいっしょ』なら、食べやすくて甘くておいしくて、幼い子ど もの体の調子を整えるためにもお役立ちなんです。子どもの笑顔とともに「いいウンチでたよ！」は、健康のバロメーター。

　金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　今日も秋晴れ、いいお天気の金沢です。
　今朝、金沢大地・金沢農業のスタッフたちの「おはようございます！」の元気な挨拶の後、新人スタッフがぼそりと・・・「麦の選別作業の夢でした・・・」
　有機小麦、有機大豆などは、金沢農業のスタッフが機械、および、手作業で選別作業をしています。機械選別のみで出荷するものもありますが、小袋詰めの有機大豆や有機玄麦は手作業が入ります。有機JAS認証を取得していますので、作業の流れや有機JASマークの記録などの管理はもちろんしっかりされていますよ。
　その選別作業ですが、やはり新人さんには普段やりなれていない作業。小さな麦の粒の中から草の種（ハーブの種がまざるそうです）や、割れたもの、色や形が規格はずれのものなどを取り出すのですが、その残像でしょうか、夢に見るんだそうです。
　新人スタッフも、しっかり仲間入りを果たしたようです。

　金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　今日の金沢はたいへん良いお天気でした。旦那はお休み！というわけで、トリプルオーガニック認証米ミツヒカリのおにぎりを持って白山スーパー林道に紅葉を見に行ってきました。


さて。今日の疲れを取るバスタイムのひととき。
　我が家の風呂場に、何だか乳白色~緑色の物体が・・・なんと！大豆の双葉が生えていました！　これは小さいポットの土に植えなおした写真。



　我が家の庭のプランターに植えた「幸運の大豆」は茶色く乾燥して１つの実がはじけたので、先日、息子と収穫しました。私が夕食の準備をしているその間、息子は収穫した大豆でとても楽しんでいたようです。何をしていたのかわからなかったのですが・・・お風呂に入って納得。なんと！鼻の穴に大豆を入れて遊んでいたのです・・・（－－；　風呂場の湯気で、やっと鼻の穴から大豆が出てきて、「痛くなくなったー」と喜んでいました（＾＾；
　その大豆、どこへ行ったのかなぁ？と思っていたら、息子のお風呂用おもちゃにしているRe-useのカップの中で、元気に育っていたのでした。まぁ、風呂場では無添加の石鹸しか使っていないから、育って実がなったら食べれるかもしれないけど、今から冬だし・・・南側の出窓「温室」でなんとか育ててみたいと思います。

　おはようございます。金沢大地のスタッフ　野良魔女です。今朝は太陽の光とともに豪雨の金沢でした。通り雨、そして東の雲の間から朝日、と、狐の嫁入りかな？という天気でしたね。
　我が家の昨日のちょっとした出来事を書きましょうか。息子はきな粉牛乳が大好きで、「自分で作る！」と、カップ、スプーン、牛乳、金沢大地の国産有機きな粉、砂糖を棚や冷蔵庫から出してきてせっせと作っていました。「できたー！！」の喜びとともに「いただきまーす（＾o＾）」と元気な声。ところが。「味が違う～～うわーん"(>o<)" (TOT)」と泣き出してしまいました。そう。砂糖と塩を間違えたのでした・・・
なんとかなだめて砂糖を渡し、もう一度作ってみることになったものの、「牛乳がもうなーい（；o；）」　あ！そりゃたいへんだ！　塩味のきな粉牛乳を大量に作ったため、残った牛乳はわずか３０ｍｌ程度。
　さて、魔女の登場です！　「今から魔女が牛乳を出してみせまーす！」「買ってあるの？」「買ってないよ、冷蔵庫にはもうないよ」　こんな時に役立つのがスキムミルク。パンやお菓子を作るために買っておいてあるので、ぬるま湯に溶かして脱脂牛乳のできあがりです！　もちろんこのままではあまりおいしくないのですが、精製していない砂糖と金沢大地の国産有機きな粉なら、とってもおいしいきな粉牛乳のできあがりです！　「わーい！ママ、魔女だったんだねーー！！」と息子も大喜び。
　さらに、「魔女は塩辛い牛乳も・・・ほらこのとおり！　チンゲン菜のきな粉クリーム煮のできあがりー！！」　「ママってすごーい！！！　おいしー♪」
　喜んでもらえてよかったわ。あー疲れたーと一息ついた魔女でした。

　そう、小さい子にも安心、金沢大地の国産有機大豆１００％の国産有機きな粉があればこそ、の出来事でした。

今朝の金沢は、早朝に通り雨、そして、すがすがしい風と太陽、また通り雨、それでまたすがすがしい晴れ！ すずしい金沢です。
おとといは空にうろこ雲が見え、８月なのにもう秋？といった天気ですね
お庭の大豆も雨と太陽で元気だったのでカメラを持ち出しパチリ。


プランターで幸運の大豆、ちょっと狭いかな？


スタッフのプランター　幸運の大豆の実がなってます！

　
これは、おまけ。プチトマトと「ほおずき」

　残暑お見舞い申し上げます。　金沢大地の野良魔女です。
　暑いですね。今日の金沢は朝から蒸し暑く、雨がパラパラ降り始めました。天気予報では、夕方は雷をともなう雨だそうです。あるスタッフのお嬢さんは今晩のキャンプファイアーを楽しめるでしょうか、心配なお天気です。
　さて。今日ラジオで聞いたのですが、くまのぷーさんの８８歳の誕生日だそうですね！米寿ですよ！アメリカ生まれなので日本の伝統とは関係ないかもしれませんが、とてもめでたい長寿ですね。うちの息子もたいへんお世話になりました。
お誕生日のお祝いには、やっぱりぷーさんの大好物のハチミツ・・・は残念ながらないので、ぜひ「国産有機玄米あまざけ」でもプレゼント。

　原料はオーガニック玄米１００％です！オーガニック米糀（こめこうじ）がお米の甘みと玄米そのものでは吸収しにくい栄養分をしっかり引き出してくれてますから、ぷーさんにも喜んでもらえそうですね。
　では、今日の息子のオヤツは。金沢大地のすべてオーガニックのきな粉＋玄米あまざけを水でシェイクしたクールドリンクにしましょうか。

　この「きな粉玄米あまざけドリンク」、けっこう腹持ちするらしく、３時のおやつから夕食まで元気に遊んでくれそうです。一時期はひどかった汗疹（あせも）もすっかり良くなってきたようなのですが、オーガニック大豆とオーガニック米の栄養分のおかげかもしれないなぁ、なんて（わからないけど）。とにかく息子と私には、夏バテは関係なさそうでよかったです。

こんにちは。スタッフ野良魔女です。
金沢は雨。私のデスクのある事務所Ｂは蒸し暑いです。

金沢大地の幸運の大豆「３代目」は、この恵みの雨で元気に育っています。


金沢大地の幸運の大豆「３代目」

明日は皆既日食ですね。金沢では７割程度が欠ける部分日食だそうですが、一生に何度見れるか？という日食ですので楽しみたいと思います。
人間にとっては不思議なイベントですので楽しみな日食ですが、植物たちにとってはどうなんでしょうか？
明日の午前１１時前後だけでも、晴れ間がほしいですね。

みなさまこんにちは。スタッフ野良魔女です。
 今日の金沢は雨。そして、ただいま豪雨！　こんな日は外に出たくないですね。
でも、お昼を食べた農場スタッフたちは、この雨の中、農場へと向かいました。
いま出かけたのはお嬢さん２名。野菜のスタッフです。
そして、そのお嬢さんたちが育てて、いま食べごろなのが有機チンゲン菜！！　これがとてもおいしいんですよ～♪
週末はこのチンゲン菜で冷蔵庫にあったお野菜やお肉を使ってオーガニック青梗菜中華炒めにしました。冷蔵庫にあったのは、ニンジン、きのこ、豚肉の薄切り、そして息子の好きなもめん豆腐。kこれらを油で炒めて味噌味に仕上げました。
ちょうど食べごろに育っているので甘みも栄養価も高くておいしいですよ！


むちゃおいしかった！金沢大地のチンゲン菜

　スタッフ野良魔女です。
　今日は金沢大地のオーガニックのおとうふについて。
　金沢大地の豆腐は、農薬不使用の有機栽培大豆１００％が原料だから「オーガニック豆腐」なんです。にがりも能登の海から生まれた塩を作る過程でとれるにがりを使っています。
　「豆腐」って書くより「豆富」、「オーガニック豆富」って書いたほうが、なんだか有機大豆の栄養豊富で体によさそうなイメージでいい感じぃ~ですよね。縁起文字の当て字、ですが。
　いつか幸運の大豆がたくさんたくさん育って、『幸運の大豆で作ったオーガニック豆富』ができるといいですね。

　農産工房金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　先日、手作りパン教室のお友達のお宅に行ってきました。その姉妹がたいへんなグルメさんで、さらにそのお母様もたいへんグルメな方で、いろいろなおいしい商品やお店（金沢・関東・関西エリア）を教えていただいています。
　その姉妹に、金沢大地の商品をいくつかプレゼントしたのですが、その中の１つの話題で盛り上がりました。
　国産有機きな粉です。姉妹とお母様とで、わざわざ出かけて買ってきていたきな粉と、私がプレゼントした国産有機きな粉を食べ比べたそうです。
　「ちょっと食べ比べてみなさいよ」　ということで、２つのお皿に二種類のきな粉を乗せて並べ、
　「どっちのキナコがおいしい？　そう、こっちよね。　こっちが、いただいた『金沢大地の国産有機きな粉』よ！　比べてみるとすごくよくわかるでしょう？」
　「ほんとだ！　味がぜんぜん違うわ！　金沢大地のがだんぜんおいしい！」
　そのお話を聞いて、私もとてもうれしく思いました。ありがたいことです。それもグルメなお友達とそのグルメなお母様にお褒めの言葉をいただいたことは、誇らしくうれしいことです。
　今度、おいしいきな粉のお餅を作ってくださるということで、今日も、国産有機きな粉を買って帰る予定です。

こんにちは、スタッフCこと　あら～C☆　です。
少しづつ正体をあらわしたついでに、もう来週新曲発売ですね！今回も期待しよ～っと。

みなさん幸運の大豆をみましたか？まだ私が入社してない時の話みたいですが、倉庫のシャッター前にズド～ンと育った大豆のジュニアたちのジュニアちゃん。幸運というより、『アルファルトにさ～く花のように～♪』っと、この大豆から少しでも勇気や元気をもらえるとうれしいですよね！
入社してから不自然に埋めたコンクリートが気になっていたのですが、こんな幸せなストーリーがあったとは知りませんでした。

という事で、皆さまご応募下さい。お待ちしております。


【幸運の大豆プレゼント申し込み方法】
※成長過程をご報告していただける方にお願いしております。詳しくはこちらへ
　１．お買い物をした場合
　　　　買い物カゴから進んで、住所等を入力するときに、備考欄に
　　　　「幸運の大豆プレゼント　希望！」とご記入ください。
　２．今回は残念ながらお買い物はナシだわ・・・という方に
　　　　　　まで、住所、氏名、電話番号をご記入のうえ、
　　　　　「幸運の大豆プレゼント　希望！」とご記入ください。
　　　　こちらのお問い合わせからの申し込みもＯＫです。

こんにちは　スタッフC　あら~C☆　です。
すっかり休みボケになってしまってる今日この頃です。

最近では、母の日のプレゼント用や結婚のお祝いのご依頼が多く、プレゼント用として喜ばれるものを考え日々仕事をさせていただいております。皆さまのご要望により、お中元用も充実したものを考えておりますので、ご期待いただければと思っております。

暑い日が続きますね！我が家では夏に近づくと体力低下のため国産有機納豆にキムチを混ぜ食します。何かの番組で見た時からなんですが、めちゃくちゃはまりにはまりました！さっぱり食したい時は、おぼろ田舎豆腐にかけ食べます。なんだか元気になります。井村さんの国産有機大豆は、味が深く豆本来のおいしさがあり、娘たちも『豆のトマトスープ飲みたい～！』とリクエストが。カレーに入れたり、何にでも合う大豆です。井村さんの国産有機大豆は、納豆・豆腐・味噌・醤油・きな粉になり、食卓に並んでいます。

有機脳産物、おっとまちがい！有機農産物・加工品の金沢大地スタッフ、野良魔女です。

文頭からオヤジな漢字変換になってしまい、思わず笑ってしまいました・・・(--;　有機米や有機大豆を食べて脳みそ鍛えてシゴトをしているから、あながちまちがいじゃないかも、と思いつつも・・・失礼しました。

最近の金沢大地、「味噌用オーガニック大豆」と「有機豆まめセット－－お彼岸セット－－」がたいへん好評です。おいしい有機大豆や金沢大納言が全国各地のお客様のお手元に届いていくんですね。たいへんありがたいことで、うれしく思います。事務のスタッフも選別や袋詰め作業のお手伝いにと、髪をまとめ服装を整えて作業場へ向かうこともしばしばです。
私、野良魔女はあまりお手伝いできず、申し訳ないのですが、このサイトのトップにある写真「有機豆まめ３兄弟」になごみつつパソコンでお仕事しています。
有機大豆の炒り大豆をつまみながら・・・

こんにちは、金沢大地・スタッフＣ　あら～Ｃ☆　です。 この度、 有機豆まめセット を今月より販売しました。 そして、私！がんばって豆まめセットをイメージして【有機豆まめ３兄弟】を作ってみました。 会社の近くの公園で枝やまつぼっくり、どんぐりを拾ってきて作ってみました。制作時間１５分 とっても楽しかったです。次回は、【お米３姉妹】と思いましたが、さすがにお米に書くには特別 な道具がいりそうで断念します。 という事で、豆まめ３兄弟！旅に出してみようと思います。

こんにちは　スタッフＣこと　あら～Ｃ☆　です。

最近、寒いからか、運動不足だからかメタボの境界線に近づいたのか何だか疲れが溜まるな～！
なんて感じてます。
せっかくなので、このブログを機に当社で扱ってる商品の栄養の事でも勉強しようと思います。

今回は『大豆』です。

大豆は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富なので、「畑の肉」と呼ばれています。
　
ビタミンでは、ビタミンＥ、Ｂ１、Ｂ２などが含まれています。ミネラルでは、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などが含まれています。

動脈硬化、脂肪肝の予防や痴呆の予防などの効果が期待されるレシチンなども含まれています。

大豆サポニンは、抗酸化作用、脂質の代謝を良くする、血液をサラサラにする、肝機能の改善、便秘
の解消など効果が期待されます。

大豆イソフラポンは、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状を軽減などの効果が期待されます。

以上の事を調べてみました。
何だか食べなくては！！！って感じですね。

金沢大地の野良魔女です。

３歳の息子が、遊びながら何やら歌を歌っています。

　　「ふくはうちーー　・・・　豆まきぱっぱっぱっ！　おには～こっそりにげてゆくぅ～♪」

豆まきの歌のようですが、私は聞いたことがない歌でした。
さっそくインターネットで検索！曲までわかって便利ですね。歌詞は間違っているようですが、幼稚園でみんなで歌っているのでしょう。

そう、もうすぐ節分、豆まき。小さい頃は、カラ付きの落花生で「鬼は外！福は内！」とやりました。そして、年の数だけ、どころか、好きなだけ（笑）ピーナツを食べたものです。それは母の「掃除が楽！（＾＾V それよりピーナツが大好き」という理由からだったそうです(- -;

また、金沢周辺ではもともと「恵方巻」なるものを恵方に向かって食べる、という風習はないと思います。多分・・・私の母は関西・大阪生まれの加賀育ちですが、節分に恵方巻を食べたことはありません。もし、恵方巻を作るならぜひ金沢大地の有機米、オーガニック米で縁起のいい恵方巻を作ってくださいね。

さて私、今年の節分は金沢大地の大豆で豆まきをしてみようかなぁと思ったのですが・・・　大豆の炒り方を知らないことに気が付きました！！！　幼い頃から落花生を食べていたからでしょうか。

そこで、お願いです。どなたか大豆の炒り方を教えてください！

大豆を一晩水に浸けておき、水を切って鉄製の分厚い鍋で炒るとか聞いたこともあるのですが。電気オーブンの熱風で炒る、という方法でもいいのでしょうか？軽く食べやすいおいしい炒り豆はどうやったらいいのでしょう？金沢大地のオーガニック大豆で作ってみたいですね。



味噌用オーガニック大豆

こんにちわ　すたっふぅ～　あらＣ～☆　です。

今日は、大豆の選別作業～嫁入り前の大豆ちゃん達～を書きます。
嫁入り前の大豆ちゃんは、とても元気な玉さん・笑顔の素敵な春さん・声がかわいい芳さんのあたたかい愛情に包まれながら、一粒づつ選別されていきます。わたくしも何回かお手伝いしましたが、一粒一粒がかわいい顔に見えてくるんですよ～。（＾。＾）
右へ左へ動かすとザワワ～ザワワ～と南国にいる気分になります。
本当は大変な仕事だけど、作業場は玉さん・春さん・芳さんの明るさや優しさなどが一味大きくなっているんだと思います。




　↑国産有機大豆　300ｇ