国産小麦ハグハグでタグ「オーガニック小麦」が付けられているもの

能登は門前町「山是清（やまこれきよ）」のオーガニック小麦

2010年6月の小麦畑。青々と美しい麦畑です。


2010年6月の山是清の小麦。穂が美しいですね。


2010年6月の山是清。にょーろにょーろ♪


2010年6月。花も美しい山是清。

この山是清の小麦畑で７月８日、９日、小麦の刈り取りが行われした。金沢大地の男性スタッフも応援に行ってきました。能登の農場では金沢市内の農場より後の刈り取りとなりました。


今日（2010年7月14日)の時点で確認したところ、小麦の刈り取りはすべて終了しているということでした。刈り取った後も農場では作業が続いています。今年の小麦は豊作かな？パンやうどんやケーキなどなど、食べるのが楽しみなスタッフ一同です。(^^


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晴天の金沢、オーガニック小麦の刈り取り最盛期です。４台のコンバイン出動中。その１つには代表井村も乗っています。

◆◆◆　むぎあき（麦秋）の収穫祭　「麦穂のお便り」　◆◆◆

さわやかな初夏の季節、金沢の冬を乗り越えオーガニックの大麦・小麦が実りました。６月から７月は大麦・小麦の刈り取りで農場は「農繁期」、早朝からスタッフがせっせと刈り取り作業を進めます。この加工前の麦穂を、日々、金沢大地を応援してくださる皆さまへ少しだけおすそ分けいたします。
なお、「麦穂のお便り」は、期間中、オンラインショップにてご注文いただいたお客様全員を対象に、商品とご一緒にお送りさせていただきます。
自然のストローを作ったり、粒を植えて自由研究をしても楽しいかもしれません。 また、ドライフラワーとしてそのままお部屋に飾っていただければ嬉しく思います。

「麦穂のお便り」　- 日程 -

期間：2010年6月21日（月）～2010年7月20日（火）

準備した麦穂が終了いたしましたのでこのプレゼントは７月１２日で終了いたしました。みなさまありがとうございました。

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国産有機小麦ハルユタカ（転換期間中）
　　玄麦と全粒粉・強力粉　好評販売中！
◆金沢大地の有機ＪＡＳ認証小麦（転換期間中）１００％◆

　２０１０年４月、オーガニックのハルユタカ小麦を販売開始いたしました。転換期間中ですが、門前山是清の耕作放棄地を開墾して最初に播いた小麦です。パンに適しています。

　金沢大地の農場にて、もちろん無農薬・無化学肥料で栽培した、有機ＪＡＳ認証【転換期間中】ハルユタカ小麦１００％の玄麦と、その玄麦を電動石臼キッチンミルで挽いた全粒粉です。パン作りに、ピザやお菓子作りに、ぜひご活用ください。

　金沢大地のスタッフ（野良魔女）も挽きたてハルユタカ小麦でパンを作ってみました。
　キッチンミルで挽いて、ふるいでフスマを取り除き、バタートップ（食パン）に。スタッフにも食べてもらいました。最初、みんなモグモグモグ・・・（無言）。味はどうなんだろう？と思っていたら。　「おいしい！小麦の味がよくわかる～」と好評でした。
　みなさまもぜひ、ご自宅でパンを焼いてみてはいかがでしょうか？

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お買い物は農産工房金沢大地のこちらへ↓
国産有機小麦ハルユタカ【転換期間中】玄麦
国産有機小麦ハルユタカ【転換期間中】全粒粉・強力粉

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昨日から今年初めての積雪の金沢大地。花壇の小麦は雪の中で青々と元気です。


金沢大地の花壇の小麦

　小麦の農場では、なんといってもこの時期、種まきした後から後から来るわ来るわ、ハトです。花壇の小麦のように芽がでて葉っぱになってしまえばいいのですが、撒いてまだ芽が出るかでないかのころ、ハトが有機小麦の種を食べちゃいます。「ぽろっぽぉ~」というかわいい声もにくたらしく思えるこの時期。
　農場のスタッフはこの「ハト害（！？）」に困っている様子。せっかく撒いた種なのに！
　来年はぜひオーガニック小麦は豊作になってほしいから、ハトさん、全部食べないで。

　金沢大地の有機小麦畑でオーガニック小麦『ナンブ』の刈り取り中に遭遇しました。手持ちのカメラでパチリ。

 

週末の金沢は３０度を越える夏日。そして今日は梅雨に入ったんだなぁと実感するような雨天。６月の金沢大地の有機小麦畑では小麦の実が色づき始めています。
この小麦畑は先週末に撮影したのですが、もうすぐ刈り取りでしょうか。

 





テントウムシも遊びに来ています

今週はとても暖かい日が続きます。金沢大地の有機小麦畑の緑もどんどん濃くあざやかになっているような気がします。
素人の私には雑草なのか小麦の若葉なのか判別不能なのですが、農場のスタッフにちゃんと確認しました。ただ、どの種類の小麦なのかを聞き忘れました・・・(^^;


どんどん元気に育ってほしいです。

2008.11.15

　今週、とうとう、国産有機薄力粉、薄力粉全粒粉、薄力粉用の小麦玄麦、とすべて完売してしまいました。
　国産有機薄力粉は、有機認証取得の工場、小麦を運送し、製粉・袋詰めするのですが、Webや店頭販売に加え、いくつかの共同購入会様や業者様に卸しています。それがまずドーンと売り切れてしまいました。そして、薄力粉全粒粉、玄麦用の小麦と、順に売り切れてしまいました・・・

　 金沢大地の小麦ファンの皆様には、たいへん申し訳なく、心からお詫び申し上げます。

　今年はいろんなことがありました。大量に生産し、小麦粉として、挽き立ての全粒粉として、そして、ご購入いただいたキッチンミルで挽いてもらうための玄麦として、お客様に食べてもらおうと準備していたつもりでしたが、私たちスタッフの予想をはるかに上回るスピードで倉庫から運び出されていったのです。
　強力粉の小麦「ゆきちから」と準強力粉の小麦「ナンブ」は、まだまだ充分に在庫がありますのでご安心ください。
　農場では、米の収穫も終わり、大豆の収穫が始まり、小麦の種蒔きが始まります。農場のスタッフは、晴れた日は早朝からがんばっています。お疲れ様です。
　小麦の種蒔きにあたり、どの品種をどこにどれだけ蒔くかは、井村社長と農場のスタッフが知恵を絞って考えているようです。来年の収穫以降、お客様にどの品種がどれだけ必要とされるか、予想するのはたいへん難しいと思います。ですが、井村社長は、
　「出来る限りお客様のご要望にお答えできるように、できるだけ売り切れないように生産いたします。」
　と常々申してしております。
　金沢大地のスタッフである私も、金沢大地の小麦の大ファンなんですが、ここのところ家で作るケーキの材料は、金沢大地の小麦粉ではなく別の農家さんの国産小麦粉になりました。来年の小麦の収穫時期が待ち遠しいです。まだ農場では種も蒔いていないというのに、つい、そう思ってしまいます。
　農産物は天候に影響され、その他、いろんな条件に左右されるそうですし、そのうえ無農薬の有機栽培ともなればなおのこと。おいしい小麦ができるように、いい条件がそろうように祈ります。
　農場のスタッフのみなさん、これから寒くなりたいへんだと思いますが、がんばってください！！
　金沢大地の事務所・作業場のスタッフも、お客様のご要望にお答えできるようにがんばっていきます！

By　金沢大地スタッフ　野良魔女