国産有機韃靼蕎麦（だったんそば）
北海道の有機栽培ダッタン蕎麦と、金沢大地の有機小麦を100%使用した、有機JAS認証の「国産有機韃靼蕎麦」です。有機素材を使った蕎麦もめずらしいですが、さらに、国産有機でかつ韃靼蕎麦となると、全国にどれだけあるでしょうか？
◆[国産有機韃靼蕎麦]
国内のそば作付け量No.1を誇る北海道は、寒冷・冷涼な気候が高品質のそば栽
培の必須条件を満たしています。この北海道の気候条件を活かして韃靼そばを生
産されています。中央アジアの高高度地帯原産の韃靼そばは、北海道でもよく育
ち、特徴成分のルチン(ビタミンＰ)の含有率も原産地のものと遜色はありません。
通常、私達がたべている普通のそばを「甘そば」といいます。これに対し、ダッ
タン人の作付けが起源となった韃靼(だったん)そばを「苦そば」と称しています。
バイカル湖付近のダッタン人(モンゴル系遊牧民族)が海抜1,500～2,000ｍの高地
で、貴重な栄養源として古くから栽培し、現在でも主食とし、また様々な料理に
して食べている蕎麦です。
「本草網目」にも漢方薬としての「苦(にが)蕎麦」の記述があります。韃靼人
は昔から病気知らずの人が多いことで知られていますが、その秘訣がこの韃靼そ
ばだったのです。栽培地域が寒冷・冷涼地に限られるため、一般的にはまだまだ
普及していない国産有機の貴重品です。
この貴重品の有機国産韃靼そばを原料に、つなぎに金沢大地の有機ゆきちから小麦粉を使って製造しました。
※ そば３割、塩２％、グルテン２％、他小麦 です。グルテンは金沢大地の有機小麦粉「ゆきちから」から取ったものです。
【調理法】 ２リットル以上の、沸騰したお湯に入れて４～５分間茹でてください。
※そば湯におりる黄色はルチンとビタミンＥの色です。
有用な成分ですから、捨てずにご利用ください。
・原材料：国産有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩
・賞味期限：18ヶ月
・保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。
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◆[国産有機韃靼蕎麦]200g |
| 税込 ---円 | |
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| ・原材料：国産有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩 ・賞味期限：18ヶ月 ・保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。 |
※国産有機韃靼蕎麦は、Ｈ２１年の小麦の収穫量が少なかったため、しばらくお休みさせていただきます。早くてもＨ２３年春以降となります。販売開始予定などにつきましては、メルマガ等でお知らせいたします。
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